발효가 완료되었다고 생각되면 향을 맡아본 후 맛을 봅니다.
발효후의 원액은 알코올이 있는 김빠진 맥주로 탄산화 작업만 남은 것으로 생각하면 무방합니다.
만약 맛이 김빠진 맥주와 비슷하다면, 병입 할 때가 된 것입니다.

보다 정확한 정보를 위해서는 비중계를 사용하여 비중을 체크 해주세요.

* 발효가 막 완료된 맥주에서는 약간의 신맛이 느껴질 수 있습니다.

신맛이 강하지 않고 약간의 정도라면 2차 숙성과 냉장숙성(라거링)을 통해 대부분 사라지오니 안심하시고 진행부탁드립니다.