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제목 [제조] 1.7kg짜리 캔을 반만 사용하여 작은 발효조에 쓰고 나머지 반을 나중에 사용해도 되나요?
작성자 DIY COOPERS (ip:)
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  • 작성일 2017-08-22 11:06:11
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  • 조회수 149

가능합니다.

그러나 랩으로 단단히 밀봉되어야 하며 냉장고안에 보관해야 하고, 적어도 2주 안에는 사용해야 합니다.


반만 사용하는 이 방법은 오염 문제도 있고 해서 그리 권장되는 방법은 아닙니다.

2번째 발효를 할 시에는 사용 전에 열을 가해서 혹시 있었을지 모르는 오염을 없애는 것이 중요합니다.


그러나 이 추출물자체에 열을 가하게 되면 홉의 향이나 맛이 반감되고 결과물의 색깔이 진해질 수도 있다는 사실을 감안해야 합니다. 


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