안녕하세요.

기본적으로 흔드는건 안됩니다. 물론 슬러지가 다시 가라앉긴 하겠지만 깨끗한 시음을 위해 흔들지 말아주시고,

현재 상태에서 말씀하신 방법보다는 그냥 펴진채로 냉장숙성하시는게 좋을 것 같습니다.

팽창은 하겠지만 터질 염려는 크게 없습니다.

감사합니다.

[ Original Message ]

일차발효가 끝나고 병을 찌그러트리고 병입을 했는데요

탄산드롭이 잘 섞이라고 흔들었는데 다시 펴졌습니다.

완전히 뚜껑을 따지 않고 다시 잠궈도 괜찮을까요?